さかな

いい魚が入ったと、調理場さんが写真を撮ってくれました。


佐渡沖のナンバンエビ



のどぐろ



マグロ




𩺊(アラ)、３㎏以上のものだそうです。これ一匹から約30人分がとれるそうです。

写真だとあまりそう見えないかもしれませんが、実際に見るとやはり大きく、なにより撮影中重くて支えるのが大変だったそうです。

マグロ以外は全て新潟産。𩺊、マグロ、ナンバンエビはお差身でお出ししています。

まだ下処理もされていないそのままの姿なの、に美味しそう、と思ってしまうのはなぜなのでしょうか。